Inhalt
- ca. 45 Minuten Videomaterial
- Cupping Sheets zum Download
1. Wozu? (4:09 Minuten)
- Wozu werden Kaffeeverkostungen durchgeführt?
- Welche Arten von Verkostungen gibt es?
- Analytische und hedonische Prüfungen
- Unterschiedsprüfungen (In/Out, Triangel)
- Deskriptive Analyse
- Wie setzt man sie ein?
2. Aufbau Cupping (9:08 Minuten)
- Welche Materialien benötigst Du?
- Aufbau und Durchführung eines Cuppings nach SCA-Standard
3. Das SCA-Cupping-Sheet (27:41 Minuten)
- Cupping Codes
- Roast Color
- Horizontale und vertikale Skalen
- Aroma/Fragrance
- Flavor
- Aftertaste
- Acidity
- Body
- Uniformity/Clean Cup/Sweetness
- Defekte
- Balance und Overall
4. Zusammenfassung (3:01 Minuten)
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Zugang zum Kurs nach erstmaligem einloggen: 30 Tage
Du benötigst mindestens 5 Tassen oder Gläser (ca. 200 bis 230 ml), 2 Cuppinglöffel (oder Sahnelöffel), kleine Löffel, 1 Waage (0,1 g), Mühle, Wasserkocher, Wasser mit einem Härtegrad von 4-6° dH und natürlich Kaffeebohnen (helle Röstung, keine Espressoröstung)